Como congelar doces ou bolos



A maioria dos produtos de pastelaria congelam muito bem (o meu próprio congelador geralmente esta cheio deles). Algumas coisas para manter em mente:
    • Creme congelam muito bem (ambos mergulhe na base). Se você está planejando adicionar alguns, esperar até que você esteja pronto para comê-lo.
    • Coberturas Meringue tendem a endurecer durante o congelamento. Tal como acontece com as natas, adicione-o pouco antes de servir.
    • Folhas de pastelaria são notoriamente difíceis de separar quando congeladas. Certifique-se de uma folha de papel entre cada uma antes de colocar no frigorífico.
    • No geral, é um processo simples. Coloque os artigos individuais em sacos ou recipientes plásticos e pilha de folhas de papel entre cada um.
Tanto a massa cozida e crua pode ser congelada.

Quanto tempo irá durar?

Pastelaria geralmente congela durante longos periodos. Algumas vezes aproximados:

    • Pastelaria com recheios de frutas 3-4 meses
    • Pastelaria cozido (comum) 2-3 meses
    • Pastelaria unbaked 6-8 semanas
    • Torta de abóbora 4-5 semanas
O que não congele

Os alimentos que não congelam bem incluir:

  • maionese
  • pudins creme e recheios
  • custard
  • saladas gelatina
  • queijo
  • as claras dos ovos cozidos e gemas de ovos cozidos
  • molhos feitos com farinha de trigo
  • especiarias

A maioria dos produtos de pastelaria congelam muito bem

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